定州贡院，又名考棚，位于河北省定州市北城区草场胡同22号，是中国北方保存较为完整的古代选拔秀才和贡生的考场。 清乾隆三年由州牧王大年创建，道光十四年又经重修增建。它坐北朝南，中轴式布局，占地22150.7平方米，主体建筑由号舍、魁阁等组成。其建筑既体现清代特色，又具地方灵活性，是研究清代建筑艺术和科举制度的实物资料。2001年，被国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。
定州焖子是河北定州的传统美食，有着百年历史，相传为苏东坡任定州知州时所创。它又名肉灌肠，以精瘦肉和红薯淀粉为主要原料。制作时，先将精瘦肉绞成小块，与红薯淀粉、天然香辛料等混合搅拌成糊状，装入布袋煮熟，再经晾干、熏制而成。成品不肥不腻、红润油亮，入口香、糯、弹、滑。既可直接吃，也能切片凉拌、清蒸、爆炒，或与白菜、粉条等一起炖，是定州人节日庆典的必备佳肴，也是招待客人、馈赠亲友的佳品。